脱水

おはようございます。山本です。

最近特にハマりまくっているのが餃子を焼く事です。

でも外で食べることも良くあります。

本格的な中華の店では、日本の餃子とはまた違う味だと思います。

数年前は作ることも何度かしました。

色々やってみましたが水分が多い餃子になりました。

調べるとキャベツの脱水が完全に出来ていませんでした。

その後絞ったり塩をふりかけたりして脱水をしましたがいまいちな仕上がりでした。

残る方法は、お店のように脱水機で脱水するだけです。