今回は、前回に引き続き第二段として究極のチャーシュウを提供するラーメン店

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を紹介いたします。

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場所は、今出川千恵智院上る東側コインパークの駐車場に位地する　

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『ラーメン てんぐ　西陣店』　です｡

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開店してまだ２年足らずですが、以前は国道２４号線沿いの槙島に

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約５年近く営業されていましたが、かねてからの店主の希望でもありました、市内での

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開店に至りました。此の店のラーメンのスープは、和風だしをベースにとんこつをミックス

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した、非常にあっさりした中にもとんくつの深みのあるスープ。

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麺は、細麺で良くスープに絡み，そこに究極のチャーシュウが入り一度食べたら

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又食べたくらるラーメンです。口の中にチャーシュウを入れたら噛まなくても勝手に

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とろけるぐらいに柔らかくてジュウシー　　絶品まちがいなし

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此のチャーシュウが何故旨いかを少し話を致しますと、お店の方が毎日朝早くから

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豚肉のバラの部分（４ｋｇ）づつを、一本一本を太いタコ糸でまき１００リッターほど入る

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寸胴のタンクでコツコツ５時間程焚き。。。。。。後は企業秘密で味付け等は解かりませ　　

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んが、手間隙かけて毎日作っておられます。　　美味しいのは当然かな？