先日あの幻の魚を頂きました。

その名も…

ビワマス…　琵琶湖固有種でめったに食べれる魚では無く解禁されている間のみ釣ったり漁を行ったり出来る魚です。

私も一般にスーパーとかで売っているのは見たことはありません。

今回頂いたビワマスはムニエルにして食べてみました。

ではどんな味がするのかと言うと…

鮭の様ですが鮭よりもあっさりしていて脂が乗っていて最高！！

皆さんも食べる機会があれば幻のビワマスを味わってみてください。

以上　石川でした。