皆さん、こんにちわ。今回はこだわっていることについて書いてみたいと思います。

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夏といえば、皆さんは食べ物で何を想像されますか？　

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私は間違いなく素麺です。　素麺かよ！！って馬鹿にしたあなた、素麺みたいなシンプルな料理こそ奥が深いのです。

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私の食べる素麺は「揖保の糸」！！それ以外は食べません！！

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どうしても他の素麺の場合、鉄の缶に入れて一年寝かしてからしか食べません。

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そして、素麺の湯がき方ですが、素麺の量よりもかなり多いお湯で湯がき、素麺を入れて最初に沸騰したら、冷水でビックリ水をして再度沸騰する瞬間に火を消して素麺をザルにあけて水道水を流して素麺を洗います。注　（絶対に１分半～２分しかゆでないで下さい）

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この時すぐに手は使いません。少し手を冷やしてから素麺をさわり素麺からヌメリを丁寧に取ります。ここで適当にしていると全くおいしくなくなるので、ツルツルになるまで素早く洗い素麺を締めます。

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後は、伸びない間に食べるだけ！！　　

今まで食べていたのは何？と思うぐらいおいしくなりますよ。

以上　ちゃーの素麺へのこだわりでした。