プロの感性とひらめき

言っても、僕は決して多くはない「ウイスキープロフェッショナル」の1人である。


ウイスキープロフェッショナルには、ウイスキーの香味特徴を捉え、その世界を言語化するということが期待される役割の一つにある。


ただし、その能力の維持・向上には訓練が必要なわけで、


そのため、当然、家でもウイスキーを嗜むことがある。




先日、家のストックから晩酌としてボウモア12年を選んだ。





この時季はハイボールが多いけれど、その日はストレートの気分だった。


穏やかなピートスモークに、ほんのりレモン様のシトラスの香り。チョコレートのニュアンスや潮の香りも感じられる。


飲み口は香り以上にマイルドで、甘さのあとにピートスモークが続き、12年の熟成が生み出す秀逸なバランス余韻がとても心地いい。


さすが、アイラの女王と呼ばれるだけのことはある。




その余韻のただ中で、ひとつの確信が浮かんだ。





「ホットミルク合うんじゃね？」


大正解だった☝



このマッチングをプロ風に説明するならば…


ピートスモーク由来の燻香とヨード香が、ホットミルクのラクトースの甘みと乳脂肪の柔らかさによって丸みを帯びる。


塩気を伴う余韻に、クリーミーな質感が静かに重なり、全体は穏やかに調和する。


まるでアイラ島の海岸線に吹く冷たい風が、丘を越えて流れてきた牧草の香りと出会い、一つの物語を紡ぎ始めるかのように―――。




自身の感性とひらめきを自画自賛しながら、熱帯夜にホットミルクを飲むプロ（31歳、100kg）であった。


しかし、ホットミルクって超うめ～。