やよい寿司

1962年創業（昭和３７年）で、今年で５２年を迎える京都は左京区の白川通りと
北泉通り交差点を一筋下がる西入るの簡素な住宅街に店舗を構える宅配専門の
お寿司屋さん「やよい寿司」　　常にネタにこだわり続け、低価格でお客様に満足を
してもらい、初めて注文をして頂いたお客様は、必ずと言っていいほど２回、３回と注文を
頂くと、現在の店主（４代目）です。
創業者は、現店主の母親のお母さんで、屋号は現店主の母親の父が名付け親だそう
です。
商品のお持ち帰りを市内で最初に行われたのも、やよい寿司さんが最初という事です。
それと、常に新鮮なネタで新鮮なまま美味しく頂く為に、作り置きはしていません。

店内は、何時も綺麗に整理整頓がなされていて、お持ち帰りのお客さんが気兼ね無しに
陳列されている商品から好みの商品をチョイスして頂く事が出来る様になされています。
メニューも、その日のこだわり仕入れによりネタの一部変更がございますと
メニューの一番最初の一番上に記載されています。
私のお薦めベスト３は

松風（特上にぎりで１人前￥１．９５０）
本まぐろセット（１人前￥１，６４０）
③自家製茶碗蒸（１個　￥４００）

写真の銀杏は、愛知県産の厳選された良質な物だけを使用していて
一年間使用する量を、一気に仕入をするとの事です。商品にバラツキガ出ないように
細心の注意を払って商品の管理までされています。
又、茶碗蒸の玉子は赤卵子、白卵子を九州から仕入れていて、赤と白の両方を
卵焼き、茶碗蒸に使用されていますが、普通の卵を割った時の色は黄色ですが
やよい寿司さんが使用されている卵の色は、オレンジ色に近く観るからの
一目で濃いと解る卵でした。当然卵焼きの色もオレンジがかった色をしていました。

やよい寿司