バーボンであるために不可欠な、5つの条件

今日は、yagisanです

今回は、私が晩酌でよく飲んでいますバーボンウイスキー(ジムビーム)に

ついてのお話をさせていただきます。

➊ 原料のトウモロコシを51%以上使用
  
  主原料となる穀物の51%がトウモロコシであることが
  求められる。またその使用が80%以下であることも条件。
  原料に80%以上のトウモロコシ、アルコール80度以下で
  蒸溜したものは、「コーンウイスキー」と呼ぶ。

➋ 蒸溜は160プルーフ以下が原則
  
  160プルーフ以下で蒸溜し、125プルーフ以下で樽詰め
  熟成されていることが求められる。プルーフはアルコール度数を
  表す単位。アメリカのもので、160プルーフとあれば
  日本では80度に相当する。

➌ 内側を焦がした新品のホワイトオークの樽で熟成

  新しいホワイトオーク樽で、内側を焦がしたもので熟成しなければ
  いけない。内側を焦がすことで、バーボン特有の赤みを帯びた色が
  生まれる。樽の使用は1回のみ。その後はスコッチウイスキーの
  樽詰めなどに使われる。

➍ 熟成期間は、最低2年以上必要

  熟成期間は、最低でも2年以上。ケンタッキーは、四季の変化がはっきり
  とした土地だが、その変化がバーボンの熟成を助けている。2年以上の熟成後
  ウイスキーを濾過し、ボトル詰めし、バーボンが完成する。

➎ 80プルーフ以上のアルコールが、ボトル詰めの際に必要となる

  市場に出されるものが、160プルーフ以下であることが義務付けられる。
  また水以外の成分は加えずに、ボトリング時には、アルコール度数が
  80プルーフ以上なければいけないなど、数値は細部にわたって
  制定されている。

  以上が、バーボンウイスキーであるための不可欠な
  5つの条件でした。

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