バーボンであるために不可欠な、５つの条件

今日は、yagisanです

今回は、私が晩酌でよく飲んでいますバーボンウイスキー（ジムビーム）に

ついてのお話をさせていただきます。

➊　原料のトウモロコシを５１％以上使用
　　
　　主原料となる穀物の５１％がトウモロコシであることが
　　求められる。またその使用が８０％以下であることも条件。
　　原料に８０％以上のトウモロコシ、アルコール８０度以下で
　　蒸溜したものは、「コーンウイスキー」と呼ぶ。

➋　蒸溜は１６０プルーフ以下が原則
　　
　　１６０プルーフ以下で蒸溜し、１２５プルーフ以下で樽詰め
　　熟成されていることが求められる。プルーフはアルコール度数を
　　表す単位。アメリカのもので、１６０プルーフとあれば
　　日本では８０度に相当する。

➌　内側を焦がした新品のホワイトオークの樽で熟成

　　新しいホワイトオーク樽で、内側を焦がしたもので熟成しなければ
　　いけない。内側を焦がすことで、バーボン特有の赤みを帯びた色が
　　生まれる。樽の使用は１回のみ。その後はスコッチウイスキーの
　　樽詰めなどに使われる。

➍　熟成期間は、最低２年以上必要

　　熟成期間は、最低でも２年以上。ケンタッキーは、四季の変化がはっきり
　　とした土地だが、その変化がバーボンの熟成を助けている。２年以上の熟成後
　　ウイスキーを濾過し、ボトル詰めし、バーボンが完成する。

➎　８０プルーフ以上のアルコールが、ボトル詰めの際に必要となる

　　市場に出されるものが、１６０プルーフ以下であることが義務付けられる。
　　また水以外の成分は加えずに、ボトリング時には、アルコール度数が
　　８０プルーフ以上なければいけないなど、数値は細部にわたって
　　制定されている。

　　以上が、バーボンウイスキーであるための不可欠な
　　５つの条件でした。